31.August 2011
Lifestyle
Ist Grillen mit Holz gesund?
Wer am Lagerfeuer auch Grillen möchte, sollte dafür jedoch kein Holz verwenden.
Enthält Holz Schadstoffe?
Ob abgelagertes oder frisches Holz, ob Buche, Fichte Birke, Eiche oder Erle, im Holz befinden sich Schadstoffe, die als ungesund eingestuft werden müssen.
Wird Holz nicht zur Holzkohle?
Viele Lagerfeuerromantiker oder Camper gehen davon aus, dass Holz, wenn es in einem offenen Feuer verbrennt, zu Holzkohle wird. Richtig ist, dass Holz nur fast vollständig verbrennt, der Rest jedoch nicht zu Holzkohle wird.
Zudem entweichen gasförmige schädliche Oxidationsprodukte wie Teerstoffe, Harze, Formaldehyd ...
Zurück bleibt die Asche, bei der es sich um die festen Oxidationsprodukte wie Calcium- und Magnesiumsoxid, bzw. Calcium- und Magnesiumcarbonat handelt.
Bekanntermassen werde die Harze und Teeröle als krebserregend eingestuft. Bei der Holzverbrennung verdampfen diese Stoffe und legen sich als schädliche Rückstände auf das Grillgut.
Bei grossen Grills wie "Smokern", kann das gut beobachtet werden, wenn Holz statt Holzkohle verwendet wird.
Lagerfeuerromantik mit Grillkohle?
Wer dennoch am Lagerfeuer nicht auf gegrille Steaks, Fisch oder Gemüse verzichten will, sollte zum Grillen einfach ein kleines Plätzchen frei halten, um über der Holzkohle mit einen einfachen Grillrost zu grillen. Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken!
Enthält Holz Schadstoffe?
Ob abgelagertes oder frisches Holz, ob Buche, Fichte Birke, Eiche oder Erle, im Holz befinden sich Schadstoffe, die als ungesund eingestuft werden müssen.
Wird Holz nicht zur Holzkohle?
Viele Lagerfeuerromantiker oder Camper gehen davon aus, dass Holz, wenn es in einem offenen Feuer verbrennt, zu Holzkohle wird. Richtig ist, dass Holz nur fast vollständig verbrennt, der Rest jedoch nicht zu Holzkohle wird.
Zudem entweichen gasförmige schädliche Oxidationsprodukte wie Teerstoffe, Harze, Formaldehyd ...
Zurück bleibt die Asche, bei der es sich um die festen Oxidationsprodukte wie Calcium- und Magnesiumsoxid, bzw. Calcium- und Magnesiumcarbonat handelt.
Bekanntermassen werde die Harze und Teeröle als krebserregend eingestuft. Bei der Holzverbrennung verdampfen diese Stoffe und legen sich als schädliche Rückstände auf das Grillgut.
Bei grossen Grills wie "Smokern", kann das gut beobachtet werden, wenn Holz statt Holzkohle verwendet wird.
Lagerfeuerromantik mit Grillkohle?
Wer dennoch am Lagerfeuer nicht auf gegrille Steaks, Fisch oder Gemüse verzichten will, sollte zum Grillen einfach ein kleines Plätzchen frei halten, um über der Holzkohle mit einen einfachen Grillrost zu grillen. Ihre Gesundheit wird es Ihnen danken!