Eine Küche ohne Balsamico Essig
Welche Essig-Essenz bevorzugen Sie? Sicher kennen Sie den Aceto Balsamico, aber haben ihn noch nicht ausprobiert.
Lassen Sie sich nicht von seiner braunen Farbe täuschen. Dahinter steckt ein süss-säuerliches Aroma, dass sie nicht mehr missen möchten.
Probieren Sie den Balsamico Essig aus und ab diesem Moment wird der Essig balsamico nicht mehr in ihrer Küche fehlen.
Durch die lange Lagerung erlangt der Aceto balsamico seinen ausgezeichneten und ausgereiften süss-sauren Geschmack und seine braune Farbe.
Wer gerne den Kochlöffel schwingt, der nickt zustimmend, dass der Aceto balsamico ein Muss in jeder Küche ist.
Und wer etwas auf seine Kochkünste hält, hat auch den grossen Bruder Aceto Balsamico Tradizionale di Modena im Küchenregal stehen.
Beide begeistern durch ihren Geschmack. Sie unterscheiden sich lediglich durch die unterschiedlichen Lagerzeiten.
Der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena wird mindesten zehn Jahre gelagert, was ihn einen noch intensiveren Geschmack verleiht.
Schon wenige Tropfen genügen um ein Essen in eine Köstlichkeit zu verwandeln, sei es das I-Tüpfelchen in der Salat-Vinaigrette oder der Kick in der Suppe.
Probieren Sie doch einmal die Tomatensuppe mit Balsamico Essig aus, dann werden Sie verstehen, warum man sich so schwer tut, ohne ihn zu würzen
Tomatensuppe mit Balsamico Essig und Tortellini
400 g Geschälte Tomaten (aus der Dose)
200 g Tortellini mit Ricotta-Füllung
8 St Kirschtomaten
100 g Schlagsahne
1 St Zwiebel
2 EL Olivenöl
200 cl Gemüsebrühe (Instant)
etwas Salz, Pfeffer und Zucker
1 TL Aceto Balsamico
Bei dieser Tomatensuppe handelt es sich um ein Schnellgericht, das durch den Aceto Balsamico, den letzten Schliff erhält.
Bereiten Sie die Tortellini entsprechend der Packungsangabe zu und lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen.
Erhitzen Sie das Olivenöl. Die Zwiebel schälen und schneiden Sie dann klein und dünsten sie an. Geben Sie die Dosentomaten samt Saft dazu und lassen alles 15 – 20 Minuten köcheln.
Nun geht es an die Kirschtomaten, die Sie ebenfalls in Olivenöl anbraten, bis sie aufplatzen.
Bestreuen Sie sie mit etwas Zucker und lassen Sie sie leicht karamellisieren. Löschen Sie mit Balsamico Essig ab.
Pürieren Sie nun die Suppe und erhitzen Sie sie noch einmal, bevor ihr mit Salz und Pfeffer, einer Prise Zucker und etwas Balsamico Essig der letzte Schliff gegeben wird.
Heben Sie Sahne und Tortellini unter und garnieren Sie mit den Kirschtomaten und etwas Basilikum. Guten Appetit.
Wobei zu sagen ist, dass in Italien jede Region ihre eigenen, zum Teil sehr speziellen Rezepte haben. So werden Sie in Ihren Sizilien Holidays bestimmt eine ganz andere Anwendung des Balsamico entdecken, als dass Sie diese bei einem Ferien Aufenthalt in der Toscana erleben.